El Ministerio de Salud se presentó ayer por la tarde en el Pabellón de Turismo de la Fiesta del Poncho. Fue, en primera instancia a través de alumnos del establecimiento N°296 Dr. Ramón S. Castillo de La Chacarita en el marco del programa “Escuelas Saludables” y; más tarde, con la participación de la Cámara de Panaderos en el marco del programa “- Sal + Vida”.
Con la presencia del Ministro de Salud de la Provincia, Dr. Ramón Figueroa Castellanos se llevaron a cabo actividades que tienden a cuidar la salud con el buen hábito de la comida. La referente “Escuelas Saludables”, Lic. Mónica Chávez remarcó el trabajo de esta escuela y la reconoció como “pionera con el Kiosco saludable y ahora, con la cocina a través de crear conciencia con docentes que se incorporan a la iniciativa. Hoy (por ayer) en este espacio Gourmet del Poncho están haciendo empanadas de acelga, pero lo más fuerte es que lo hacen con productos de la propia huerta que tienen en la Escuela. Esto amplia nuestro trabajo y lo lleva más allá porque pueden hacer valoración de lo que se come en un sentido mucho más amplio. Eso se puede hacer con docentes comprometidos que se suman a nosotros en toda la provincia”.
La escuela de La Chacarita es “Amigable” desde el año pasado, porque cumplió con todos los objetivos en los tres ejes de interés 8Alimentación saludable, educación sexual integral y consumo problemático de sustancias) y muy pronto estará en condiciones de certificar como “Saludable”.
Chávez resaltó la importancia de presentar este trabajo en el pabellón de Turismo ya que con esto se tiene la posibilidad de que otras escuelas y otros docentes se sumen a esta iniciativa que se está extendiendo por el interior de la provincia. “Queremos sumar escuelas al programa y, para ello, es una excelente vidriera el Poncho”, afirmó. Los contactos a los que se pueden dirigir los docentes interesados son: escuelas_saludables_ms@hotmail.com teléfono: 3834252165.
Menos Sal, Más Vida
Durante la participación del Ministerio de Salud es este espacio de la Fiesta del Poncho, estuvo presente la Cámara de panaderos en el marco del Programa “Menos sal, más vida”. El Lic. Maximiliano Bulacios, referente del programa, resaltó que se trabaja para llegar a bajar un 25% el sodio en todas las panificadoras de la provincia.
“Queremos mostrar a la sociedad es la importancia de cuidarse del sodio, ya que está directamente relacionado con la hipertensión que es uno de los factores de riesgo para algunas enfermedades” dijo Bulacios.
Los panaderos prepararon ante el público un pan integral con “semillas autóctonas libre de grasas trans, bajo en sodio y libre de Bromato. El bromato es un compuesto químico que está prohibido, sin embargo se lo usa como mejoramiento”, aclaró.
Durante todo el año, el equipo de trabajo que pertenece a este programa capacita a panaderos de toda la provincia en reducción de sodio. “Nosotros trabajamos en toda la provincia con los panaderos, sin embargo, entendemos que el cuidado debe comenzar en la casa. Siempre pedimos a la gente que esté atenta a ciertas costumbres que mejorarán su calidad de vida por ejemplo: sacar el salero de la mesa, usar menos sal en las preparaciones y probar con algunas especias que son muy sabrosas”, aconsejó Bulacios.
