El chef catamarqueño Julio Roldán nos prepara platos típicos en vivo. En el programa Abrimos Hilo, Julio nos deleitó con el «Qustu Qullu de la Puna». Este plato, presentando por primera vez en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho, son unos sorrentinos rellenos de abrito braseado al malbec, verduras, quinoa y la particularidad inclusión de cactus en la preparación de la masa.