En época de verano, las altas temperaturas aumentan el riesgo de esta enfermedad, que afecta especialmente a niños y niñas menores de 5 años, es por eso que desde el Ministerio de Salud se realiza una serie de recomendaciones para evitar el contagio del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH).
Se trata de una enfermedad grave que afecta generalmente a niños menores de 5 años y se caracteriza por el daño agudo en los riñones, asociado a alteraciones de células de la sangre con reducción de plaquetas, es decir, trombocitopenia, que intervienen en la coagulación y anemia.
Los síntomas que pueden presentarse son vómitos, irritabilidad y, en algunos casos, hasta produce convulsiones que muestran el compromiso neurológico, que puede ser de diferente grado; siempre requiere hospitalizaciones y puede llevar a la muerte del paciente. Este cuadro es precedido por síntomas digestivos que pueden aparecer la semana previa, cuyo síntoma más conocido es la diarrea o diarrea con sangre.
El SUH “es producido por la bacteria Escherichia coli a través de una toxina producida por la bacteria responsable de toda la sintomatología”, explicó la licenciada en Nutrición, Priscila Carosella.
Esta bacteria está presente en alimentos contaminados, principalmente en carnes crudas, carne picada y alimentos preparados con ellas como hamburguesas, albóndigas, chacinados,
También puede estar presente en frutas, como por ejemplo la frutilla, y verduras, sobre todo las de hojas que muchas veces se consumen crudas.
Sobre las medidas preventivas, la más importante es el lavado de manos con abundante agua y jabón previo a cualquier práctica, especialmente antes de cocinar.
